Brūnas olas stikla traukā ar verdošu ūdeni uz plīts

Dažas ziemas dienas temperatūra ir tik auksta, ka olas sasalst čaumalā, pirms tās savāc no koka. Ja jūsu ledusskapis ir iestatīts uz aukstu, arī jūsu veikalā nopirkamās olas var būt nedaudz saldētas, nekā jūs domājāt. Tātad, vai šīs vēsas olas joprojām ir izmantojamas? Atbilde ir "jā", lai gan to izmantošana ir ierobežota. Apvienotās Karalistes Lauksaimniecības ministrija apgalvo, ka nevajadzētu apzināti iesaldēt olas.

Saskaņā ar USDA:

Shell olas nevajadzētu sasaldēt. Ja ola nejauši sasalst un sasalšanas laikā sasmalcina čaumalu, izmetiet olu. Saglabājiet visas neatšķaidītas olas saldētas, līdz tās ir nepieciešamas; tad atkausējiet ledusskapī. Tie var būt veiksmīgi gatavoti, bet citi lietojumi var būt ierobežoti. Tas ir tāpēc, ka sasaldēšana izraisa dzeltenuma biezumu un sīrupu, lai tas neplūst, piemēram, neuzliesmots dzeltenais dzeltenums vai ļoti labi sajaucas ar olu baltumu vai citām sastāvdaļām.

Ja jūs plānojat lietot kādreiz iesaldētas olas, noteikti ievērojiet šādu padomu.

Pārliecinieties, ka tie ir tīri

Salmonellas un citas slimības izraisošas baktērijas parasti atrodamas olu čaumalās. Kad čaulas ir saplaisājušas, baktērijas iekšpusē nokļūst olšūnā. Tas ir iemesls, kāpēc jums nevajadzētu ēst mīklu ar neapstrādātām olām. Sakarā ar iespējamību inficēties ar čaumalas plaisu, izmet visas netīrās un krekinga olas. Virtuves labajā vietā izmazgājiet neatšautās olas un uzglabājiet tos ziplock maisā saldētavā, līdz esat gatavs tos lietot.

Kā atkausēt saldētas olas

Ievietojiet saldētu olu somiņu vai vajadzīgo olu skaitu siltā krāna ūdens traukā un ļaujiet tai apmēram piecas minūtes sēdēt, lai sāktu atkausēšanas procesu. Ievietojiet olas ledusskapja siltākajā daļā un ļaujiet tām pakāpeniski atkausēt, vēlams nakti. Kad esat gatavs izmantot olas, pārtrauciet čaumalas pāri bļodiņai.

Ja olu baltumi ir pilnībā atkausēti, visai ola nokļūst bļodā. Dzelteni nešķīst tik ātri, kā baltumus, tādēļ, ja tie vēl ir sasaldēti, tos sagriež ar dakšiņu.

Ko darīt ar saldētām olām

Vai saldētas olas darbojas arī svaigi? Nu gandrīz. Jūs, iespējams, nevarat veikt suflētu ar tiem, bet tie strādā labi, piemēram, olštas, ceptas preces vai recepte, kur tos sajauc ar citām sastāvdaļām. Viņi nedarbojas arī uz ceptas vai apburtas olas, kurās vēlaties noturēt dzeltenumu. Jūs varat vāra olu čaumalas pēc tam, kad tās ir atkausētas, bet dzeltenuma tekstūru mainās ar sasalšanas procesu, tāpēc iet ar cieti vārītiem olām, kuras jūs varat sagriezt salātos, nevis mīkstās vārītas olas.

Atdzisētās olas nedrīkst uzglabāt ledusskapī vairāk kā vienu dienu, tāpēc atkausējiet tikai tik daudz, cik jūs domājat, ka izmantosit tūlīt.

Izmantojiet olšūnas vai olšūnas olšūnas olām vai cepot kūku vai cepumus, kas pieprasa olu. Kad esat iepazinies ar darbu ar iepriekš sasaldētām olām, mēģiniet tos izmantot receptē, piemēram, klasiskās velnu olas, karsti tunzivis un olu salātu ruļļi.

Video Instrukcijas: KIWI DIWI Recepte: Vafeles ar biezpiena krēmu.

Atstāt Komentāru