Nedēļas ēdienu plāns no aizņemta mama

Darba mammas iknedēļas maltītes plāns ir jāorganizē, elastīgi un ātri. Mēs vērsāmies pie pārtikas rakstnieka Raquel Pelzel, kurš daudzus gadus ir rakstījis par pārtiku un vārīšanas gatavošanu (viņas raksti ir parādījušies Cook's Illustrated, The Wall Street Journal, Saveur un Fine Cooking), lai uzzinātu, kā viņa pārvalda savu iknedēļas ēdienu plānu. Pat ar šo iespaidīgo atsākšanu viņas pieeja maltīšu plānošanai ir atsvaidzinoši vienkārša un apvieno to, par ko mēs jau runājām jau vairākas reizes: neliela organizācija, saraksta veidošana un stratēģiska veikalu iepirkšanās.

Lūk, kā Raķelis organizē savu nedēļas ēdienu plānu:

Kaut arī es strādāju no mājām, es bieži piedzīvoju situāciju, ka citas strādājošās moms dara - tas ir plkst. 5:00, kas ir paredzēts vakariņām?!? Par laimi es * galvenokārt * plānoju maltītes nedēļas nogalēs. Es galvenokārt saku tāpēc, ka cilvēkiem ir jāpiedāvā sava elastība, lai viņi varētu būt radoši vai apmierinātu tieksmi. Man nepatīk plānot maltītes vairāk nekā dažas dienas uz priekšu. Pārtika slikti, jūsu cravings mainās. Tas nozīmē, ka, ja es daudz redzu uz cūkgaļas pleca vai bez kauliem vistu ciskas, es tos nopirkšu un iesaldē, lai izmantotu citu laiku!

Ceturtdien vai piektdien

Parasti ceturtdien vai piektdienas vakarā man atdod manu ledusskapi. Galvenais šeit ir zināt, ko jūs darāt ar pārpalikumiempirms tam nedēļas nogalē jūs nogādājat veikalā nedēļas nogalē. Man patīk sākt nedēļu svaigu ar skaistu svaigu veggies audumu un gaļu, no kuriem izvēlēties. Nedēļas nogales ir lielisks laiks, lai kopā ar atlikušo vistu, liellopu gaļu un veggies iemīļotu brokastu misu, makaronu, omlete, garšvielu krēmus, quesadillas, enchiladas, brokastu burritos un rīsus vai makaronu maisīt kartupeļus.

Nedēļas nogalē

Nedēļas plānošana: kad es zinu, kas notiek ar iepriekšējo nedēļu paliekām un atlikumiem, es apsēdos, lai sastādītu sarakstu. Tā vietā, lai vienkārši rakstītu gaļas, veggies utt, es tiešām domāju par to, ko esgribu ēst. Es esmu noķerta cepta vistas gaļa? Saldētas cūkgaļas karbonādes? Zaļās pupiņas?

Es arī uzskatu, kas notiek šonedēļ - vai es iesaistos pasākumos naktī? Vai mans vīrs būs mājās vakariņās vai skrīningu (viņš vada Indijas DVD un vinila firmas "Factory 25"). Vai mans dēls vakariņās spēlē datumu ar draugu? Visi šie faktori ietekmē to, ko es izdarīšu nedēļas laikā.

Es sēdošu un nofetināšu nedēļu:

Pirmdiena: ceptas rīvmaizes / savvaļas rīsi / brūnas sviestas zaļās pupiņas ar mandelēm.

Pievienot maltītes plānam / iepirkumu sarakstam:

  • Vistas spieķi; garšvielas; alumīnija folijs; eļļa
  • Savvaļas rīsi; šalotes; vistas buljons; olīvju eļļa
  • Zaļās pupiņas; košera sāls; sviests; sagrieztas mandeles

Es turpināšu katru dienu izlasīt iepirkšanās saraksta kreisajā pusē un pēc tam paplašināt katru ēdienu labajā pusē. Tātad, uzliekot rīvētus rullīšus, es domāju par to, kas man ir nepieciešams. Vai man ir vistas saldētavā? Vai man ir garšvielu maisījums, kuru es gribu lietot vai arī es pats to daru? Vai man ir savvaļas rīsi? Utt. Es to darīšu trīs vai četras nedēļas dienas. Es iekļausim arī visus pieliekamos priekšmetus, kuri, iespējams, vajag, lai pagatavotu maltīti - olīveļļu? Vairāk sāls Vai es piepildīju miltus? Šī veida lieta. Jūs varētu pārrakstīt sarakstu kategorijās, piemēram, piena produktu augšpusē, kam seko produkcija, gaļa, sausas preces. Bet man nav jāuztraucas - parasti es vienkārši strādā pie saraksta, kā to rakstīju (iepriekš).

Raķela ēdienreižu plānošanas padomi:

1. Lietojiet svaigus produktus un gaļu nedēļas sākumā. Vispārīgi runājot, tas ir gudrs, lai nedēļas sākumā izmantotu trauslas dārzeņus un saglabātu izturīgo veg vēlāk, jo tie saglabājas labāk. Tātad sākumā nedēļā es plānoju izmantot savas zaļās pupiņas un svaigus spinātus, bet vēlāk nedēļā es cepšu ziedkāpostu un saldos kartupeļus.

Tas pats attiecas uz olbaltumvielām - ikviens veic pirmapstrādes gaļas ēdienus, bet tiešām jums vajadzētu glābt ēdienu bez gaļas vēlāk nedēļā, kad ledusskapī var nebūt optimāli svaigi olbaltumvielu!

2. Saglabājiet to elastīgi. Parasti es plānoju trīs līdz četras nedēļas ēdienreizes šādā veidā. Es glābstu vienu vai divas maltītes par "iedvesmotu" darbu - tos laikus, kad es aizvedu lauksaimnieku tirgu un sajūsmina brīnišķīgs brokoļu galviņš vai kāds senatnīgs dienas laiva savvaļas bass!

Es gandrīz vienmēr skar kādu zaļo tirgu vai pārtikas veikalu, kad tas notiek vidū nedēļā. Varbūt, lai bērniem papildinātu pienu vai mini maizītes, vai varbūt es tikai pastaigājos ar veikalu ar burvīgu garšvielu vai lielisku gaļas gabalu, un es esmu kārdinājums. Tas ir, kad spēlē 4. un 5. ēdieni. Šī ir ekskluzīvā vakariņa.

3. Laba pieliekamais miltus. Dažkārt impulsa vakariņas nenotiek. Bet tā vietā, lai aicinātu veikt izmitināšanu, es pieskatu pieliekamais. Lēcas ir gaidīšanas režīmā manā pieliekamais. Ar sīpolu, ķiploku un lēcām, jums ir sirsnīga, garšīga, lēta un super veselīga maltīte. Jūs varat pievienot vistas vai desu, vai arī neko. Ēst ar grauzdētām pīta šķēlēm vai baguette, vai mīklas ar makaronu un Parmigiano sieru. Super apmierinošs un garšīgs. Vai ar lēcu sagrieziet pār rīsiem un ātri pagatavojiet ar vienkāršu jogurtu un sasmalcinātiem papriku. Liepu izspiesta sāls un ķimenes šķipsniņa, un jums ir brīnišķīga maltīte.

Jūs varat uzzināt vairāk par Raquel receptēm 10 ēdināšanas vakariņās.

Video Instrukcijas: .

Atstāt Komentāru