Rozmarīna augu audzēšana un izmantošana

Gatavojot svaigus augus, jūs augt, vienīgais noteikums ir pieprasa sevi un savus viesus. Turpmākajā tabulā ir iekļauti aromatizējoši augi un pārtikas kombinācijas un ārstniecības augu aizstājēji, ja pēkšņi nonākat no iecienītākajiem augiem. Izmantojiet to, lai eksperimentētu un uzzinātu, kuras augu izcelsmes garšas visvairāk patika.

Daži vispārīgi īkšķa noteikumi, gatavojot svaigus garšaugus:

  • Flavors var atšķirties. Izbaudiet garšaugus, pirms tos pievienojat ēdiena gatavošanai.
  • Ja svaigus garšaugus saturošas garšaugi saglabāsies dienu laikā, tās garša zaudēs.
  • Tender zālaugu lapas, piemēram, baziliks, zaļumi, koriandrs, dilles, fenheļa un pētersīļi, jālieto tieši pirms lietošanas un jāpievieno gatavošanas beigās, lai saglabātu savu garšu.
  • Pārtikas gatavošanas procesā var pievienot biezākus un izturīgākus augus, piemēram, lauru, oregano, salviju, timiānu un rozmarīnu, lai ļautu tiem pavadīt laiku kopā ar citiem aromātiem.
  • Biezākas zāļu lapas, piemēram, rozmarīns un salvija, var būt ļoti asas, un tās vajadzētu smalki sagriezt un taupīt, vai arī pievienot veselu un iztīrīt pirms pasniegšanas.
  • Lai aizstātu kaltētos zaļumus, svaigs, parasti ir:

    1 ēdamkarote Svaigi sasmalcināti =

    1 tējkarote Sausā drupināma vai

    1/4 tējk. Zeme sausa.

Herb Pairings
HERBGREAT COMBOSAIZSTĀJĒJI
BaziliksLielākā daļa dārzeņu. Viss sakars ar tomātiem.Mērorams, Mint, Anīsa
LīcisLieto galvenokārt zupās un sautējumos, kur aromāts var attīstīties.Timiāns
ChivesSalāti un aukstās plātnesScallions / zaļie sīpoli
CilantroSalsas, Āzijas un Karību jūras reģiona ēdieniPlakanu lapu pētersīļi. Pikants baziliks.
DillesZivis, vistas, olas, salāti, pupas, burkāni, gurķi, kāposti, kartupeļi, marinēti pipari un skābais krējums vai jogurta dips.Ķimenes
CitronzāleTaizemes ēdieni, vistas gaļa, liellopa gaļa, karijs, bieži vien kopā ar kokosriekstu pienu.Lemon Zest
Citron VerbenaZivis, putni, marinādes, salātu mērces, džemi, mērces, tējas.Citronzāle, citrona zest
MētelisJērs, Baklažāni, Deserti, Tējas, Salāti, Dārzeņi, Augļi.Pikants baziliks
OreganoLiellopu gaļa, vistas gaļa, makaroni, tomāti, "Blacken" rubMērorams, Mint, Baziliks
PētersīļiSalāti, TabbulehCilantro
rozmarīnsVistas, zivis, jēra, cūkgaļas, kartupeļu, stewsPākšaugi, pīrāgi baziliki
SageMājputni, Pupiņas, Pildījumi, Makaronu izstrādājumiTimiāns, Vasaras garša
Garīgs (vasarā)Dārzeņi, augļi, siersZiemas garša, marjorams
TarragonsVistas, olas, zivisAnīsa, fenheļa
TimiānsMājputni, olas, stews, dārzeņiCitrona baziliks

Video Instrukcijas: .

Atstāt Komentāru